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 时间:2019-02-25 19:51来源:明升haobc责任编辑:张焱
  
同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。
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家庭自制宝塔扣肉
 
同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。
 
主料:猪五花肉一块,梅干菜;
 
调味料:大葱、料酒、姜片、香叶、味精、鸡粉、蚝油、香油、老抽、盐、蜂蜜;
 
做法:
 
1、五花肉整块清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片、香叶大火煮熟,捞起沥干水分;
 
2、.趁热在肉皮上抹上老抽、蜂蜜,晾干备用;锅内放入油,七成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色,将肉捞起沥干油,凉冷后放入冰箱冷冻;
 
3、将冻硬的肉取出,用小刀沿着一条边片成约0.2厘米厚的薄片,片完一面不断刀,再换一面片,这样由外向内,将整块肉都片成相连的薄片,片完后再将肉片卷成原来的形状,切记连接处不切断;
 
4、用老抽、精盐、味精、鸡粉兑成汁水,然后将肉卷放进汁水中浸泡,使其入味后取出,肉皮朝下放置容器待用
  
5、锅内炒香姜、蒜和八角,加入洗净切段的梅干菜翻炒一下;炒好的梅干菜盖在肉块上,上锅蒸一小时;
 
6、倒扣出来,用梅干菜从底部顶上来做出宝塔形;锅中注水烧沸,放少许盐和油,把青菜放进去焯水捞出围在扣肉周围。
 
 
 

(责任编辑:张焱)
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