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 时间:2018-12-24 17:29来源:明升haobc责任编辑:张焱
  
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
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糖醋带鱼
 

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅。糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成,是中国的传统美食,口感酥软,味道鲜美,深受喜爱。

材料带鱼两条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、香菜;

配料:盐、冰糖、料酒、酱油、醋、味精;

做法:

一、带鱼洗净后斜切成块;葱、姜、蒜、红椒切碎备用;盐、冰糖、料酒、酱油、醋、味精、清水调成一碗料汁。

二、带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆下油锅炸。第一次炸,油温五、六成热就可以了,温火炸制,带鱼一定型就捞出来;

三、第二次炸,油温要热,将带鱼放进油锅中,大火炸至金黄后,捞出;

四、锅内留少许油,放进葱、姜、蒜、红椒翻炒,爆出香味后,把料汁倒入锅中烧开,将炸好的带鱼放进锅中,盖上锅盖小火焖几分钟关火,最后加入冰糖、醋、盐等调好的料汁,用微火煨两分钟,撒上香菜即可出锅。

 

(责任编辑:张焱)
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